Brise lame de Sete 01/06/14

Petit tour à Sete avec Nico, je voulais du "pas loin, pas profond", la côte nord était bien moins venté (en tram) que la cote est,
donc nous voilà parti pour sète.

On reprend de bonnes habitudes d'été, rdv 5h, (5h30 pour moi), le jour se lève tôt à nouveau, ça pique un peu....
la tram devait tomber dimanche aprem, après avoir soufflé toute la semaine, donc l'eau était propre mais un peu "blanche", une visi à 1.50m en pleine
eau et complètement claire ds les blocs. On était également parfaitement abrité en chassant du coté extérieur, et ce fut une belle journée ensoleillée ;-)

Et ce fut agréable ! jamais froid en passant 8h dans l'eau, farfouille dans les trous avec 2m de fond, (pêche qui demande du calme et une bonne marge d'air pour pouvoir sortir des tunnels en marche arrière sans paniquer), résultat : une journée qui dure, sans de gros agachons qui fatiguent, une peche en restant toujours dans sa zone de confort, donc juste un bon sentiment de satiété à la fin !

La première dorade de l'année pour moi, une mostelle, des petites seiches, et Nico fait sa part avec poulpes, seiche, sars et étrilles
on a également vu petit loup, cigale, langouste....

Ma première sortie sur le brise-lame aura nécessité un petit temps d'apprentissage :
-le poisson ne s'enrague pas, il y a trop de passage, il faut donc le surprendre en arrivant sur le coté (ou face au soleil) par un tunnel.
-Il est craintif, il faut donc chasser éloigné ou à tour de rôle en avançant, un poisson n'est que très rarement revu.

Bref, une sortie agréable....

Si ce n'est le retour, dimanche de l'ascension à 17h, 3h15 d'embouteillage pour Sete-Toulouse !!!!!

et avant que tu ne le redemandes Flo
les poissons vidés : 650g la mostelle, 450g la dorade

(en arrondissant à la baisse    )

Cool pour le récit.

Jamais fait encore de brise lame de mon coté mais "pêche qui demande du calme et une bonne marge d'air pour pouvoir sortir des tunnels en marche arrière sans paniquer"...C'est pas pour moi qui suis à moitié claustrophobe.

En tout cas, ca met en canne pour le weekend à Hendaye. Pour l'instant, si la météo tient, condition excellentes...

Joli CR le Breton,
Merci pour le petit MSG mais peut importe le poids du moment que l'on ai la recette
Joli pêche variée en tout cas
Bravo

la mostelle au court bouillon : une cuillère de fumet de poisson, laurier, thym (je n'ai pas de fenouil en ce moment)
                                       départ ds l'eau froide, quand ça bout c'est cuit.
Sauce hollandaise : 2 jaunes d'oeuf, les battre, monter avec 150g de beurre en chauffant doucement, rajouter du jus de citron à la fin;

et aujourd'hui l'accompagnement ne sera pas du riz, mais du quinoa !!




et non, je rigole..... l'accompagnement sera un petit Gaillac blanc, ouvert pour cuire les moules,
c'est un vin de cuisine mais ça passe très bien frais
(car j'en ai aussi ramené 2kg, elles st très bonnes mais demande bcp de nettoyage avant cuisson)
                     

Sympa chef !!!
On ne savait pas où faire le repas de fin d'année...
Moi je pose une option   

150 grammes de beurre juste pour la sauce...

Faut faire gaffe quand même que le poids en beurre ne depasse pas le poids du poisson.

Jerome

L'australien a écrit:150 grammes de beurre juste pour la sauce...

Faut faire gaffe quand même que le poids en beurre ne depasse pas le poids du poisson.